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Calamarata al ragù di sgombro
Ho preparato il ragù con un soffritto con poco ' aglio fresco e prima con il solo sgombro a pezzetti che ho fatto saltare bene con un...
cucinacoronavirus
8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Reginelle con calamari e zucchine su pesto di zucchina e mandorle
Per fare questo piatto ho scottato i calamari tagliati a pezzetti in una padella calda, ho aggiunto poi l'olio e le zucchine tagliate...
cucinacoronavirus
8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto con Vongole e zucchine
Ingredienti: 400 g di riso carnaroli (risaie di iolanda di savoia uso riso locale ferrarese praticamente a km 0), 5 zucchine bianche...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Risotto al Salmone
Risotto al salmone e panna a modo mio (preparato domenica) Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 200 g di salmone 1 scalogno burro 40 g...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Pasta con le sarde
Ricetta veloce senza dosi. Ingredienti: sarde freschissime, passolini (leggasi: uva di Corinto) e pinoli, estratto di pomodoro (mai...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Fusilloni con Moscardini
Il tempo è uggioso e cosa meglio di un bel primo per risollevare lo spirito? I moscardini sono quelli avanzati da ieri. Li avevo...
cucinacoronavirus
7 mag 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghettoni con pesto di Fave e Salmone
Ieri sono andata al mercato e non ho resistito al richiamo, a signo' li vuole 3 kg di fave a 5 euro? E che gli dicevo di no? Ma che ci...
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7 mag 2021Tempo di lettura: 2 min
Zuppa con Vongole Veraci
Poi trovi le veraci e decidi che finiranno con gli spaghetti che è tanto che non mangi. Ma la vita si sa e’ bella perché è varia. Esci a...
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7 mag 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghettoni con Fave e Salmone
Ieri sono andata al mercato e non ho resistito al richiamo, a signò li vuole 3 kg di fave a 5 euro? E che gli dicevo di no? Ma che ci...
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26 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Bigoli al torchio con Vongole e Pomodorini
Chi lavora non ha molto tempo per cucinare, quindi ci si organizza nel miglior modo possibile ecco qui un primo piatto che ai puristi...
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26 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Trottole con Crema di Patate e Cozze
Al tempo del COVID19 la riscoperta di ricette povere tradizionali Napoletane. Economiche, buone, sostanziose. Ingredienti: 1 Kg cozze 400...
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26 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Busiate trapanesi con ragù di tonno, bottarga e scorza di limone
Non c'è secondo senza primo. Dopo l'ode agli asparagi, un posto, qualunque sia, meritano le busiate trapanesi con ragù di tonno alalunga...
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19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti alla chitarra alla bottarga di tonno.
La letteratura è già nel nome del piatto, la storia della tonnara, la forza del rais, il mare e la lotta per la sopravvivenza tra l'uomo...
cucinacoronavirus
16 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Passatelli con Vongole, Zucchine e Pomodorini
Domenica scorsa mi sono cimentato in un piatto veramente buono passatelli asciutti….(i passatelli non li avevo preparati ma comperati al...
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16 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Rigatoni,salmone selvaggio,pomodorini,cipollotto,timo
Ricetta: Mettiamo acqua a bollire. In una padella con olio evo facciamo andare cipollotto fresco, timo, rametto di rosmarino saliamo e...
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13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
La Pasta con le Sarde
Le cose che ricordano la cucina della nonna ti regalano doppia soddisfazione. Il sapore e il ricordo di tempi spensierati. LA PASTA CON...
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13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Pirottini di risotto alla pescatora.
Mordo il freno, sogno cene e pranzi con gli amici, festeggiamenti di Pasqua, Pasquetta, compleanni, primo maggio in grande stile, invece...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
Ravioli con le sarde e cristalli di sale delle Hawaii
Per la cena del giovedì mi sono inventata un piatto senza.inventare nulla. Ravioli con polvere di nero di seppia cristallizzato, ripieno...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
Minestrina primavera, zafferano e storione.
Cosa c’è nel frigo? Carote, sedano, porri, fave fresche, carciofi spinosi, bietole colorate, asparagina e altro ancora ma altro non...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto Primavera
Per questo risotto primavera sono partita da uno sgombro fresco. Per il risotto solita procedura di sempre, olio, tostatura del riso...
cucinacoronavirus
23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
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