Rigatoni,salmone selvaggio,pomodorini,cipollotto,timo

Ricetta:

Mettiamo acqua a bollire.

In una padella con olio evo facciamo andare cipollotto fresco, timo, rametto di rosmarino saliamo e aggiungiamo pepe nero minato al momento.

Facciamo stufare il cipollotto.

Togliamo il rametto di rosmarino e aggiungiamo i pomodorini, tagliati a metà, con la parte aperta sulla padella.

Mettiamo i rigatoni, o pasta a piacere, a cuocere(io aggiungo il sale dopo 5 minuti).

Quando i pomodorini iniziano a caramellare aggiungo il salmone selvaggio fresco, va bene anche se in scatola,e lascio insaporire.

Scolo la pasta 3 minuti prima e termino la cottura in padella, girando con un cucchiaio per far rilasciare l'amido così da creare una cremina legante(se serve aggiungere poca acqua di cottura).

Impiattare e buon assaggio.

Angelo Guerrini