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Torta rustica ai fiori di zucchina
Cosa c'è di meglio che preparare in men che non si dica una torta rustica che ti salvi la cena? L'impasto è opera mia, nel senso che ho...
cucinacoronavirus
8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
La Lingua di Vitello
A proposito di quinto quarto oggi ho cucinato la lingua. Era una linguetta di vitello di 600 gr. Lavatela e spazzolatela bene, poi...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Insalata di Riso Venere
Insalata di riso venere a modo mio (nuova versione) (purtroppo non l’abbiamo potuta mangiare a causa mia, come direbbe un bimbo di mia...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Risotto alle mele e Calvados con provola di bufala
Risotto alle mele e Calvados con provola di bufala, cubetti di mele caramellate al sale e spolvero di pepe.... se piacciono i sapori...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Scaloppine al Marsala
Scaloppine di pollo al marsala alla mauro. Alla sera si torna tardi e stanchi dal lavoro un modo rapido per salvare capra e cavoli nel...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Calamarata al ragù di sgombro
Ho preparato il ragù con un soffritto con poco ' aglio fresco e prima con il solo sgombro a pezzetti che ho fatto saltare bene con un...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti con friggitelli, acciughe capperi e pane fritto
Spaghetti con friggitelli, acciughe capperi e pane fritto..... Mettere in un padella un cucchiaio olio d'oliva, una manciata di pane...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Gateau di Calamari
Ho cucinato i tentacoli di calamari in padella con olio e aglio fresco. Ho schiacciato le patate bollite, ho aromatizzato la purea con...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Zucchine e pomodori gratinati
Ingredienti 2 zucchine medie, 4 pomodori lunghi, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato,200 g di pangrattato, prezzemolo tritato ½...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Melanzane ripiene
Ieri mattina mi sono divertito a preparare delle ottime melanzane ripiene (secondo la ricetta di Rosa che ho interpretato a modo...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Reginelle con calamari e zucchine su pesto di zucchina e mandorle
Per fare questo piatto ho scottato i calamari tagliati a pezzetti in una padella calda, ho aggiunto poi l'olio e le zucchine tagliate...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Paccheri al pesto di scapi fiorali di aglione, noci, mandorle,olio,e pecorino gran riserva 20 mesi
Procedimento: si prendono gli scapi floreali dell'aglione..si sbollentano 2/3 minuti si immergono in acqua e ghiaccio poi si sgocciolano...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Roma incontra Milano
Roma incontra Milano: risotto allo zafferano con le fave. ingredienti: 300 gr di riso carnaroli (noi prendiamo sempre lo Scotti...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Camembert in pasta phillo con rosmarino e lamponi
Avevo la pasta phillo o fillo in casa, presa per un altra preparazione. Tolto il cappello al camembert, messo dentro lamponi, un po' di...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Girella di Pesce Spatola
Ingredienti: Pesce spatola a filetti lunghi. Pangrattato tostato su una base di soffritto di cipolla e acciuga, pinoli e passolini. Menta...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Polpette al sugo
Questa sera a cena polpette preparate la settimana scorsa e poi messe in freezer divese a porzioni... POLPETTE DI CARNE AL SUGO (a modo...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Risotto con Vongole e zucchine
Ingredienti: 400 g di riso carnaroli (risaie di iolanda di savoia uso riso locale ferrarese praticamente a km 0), 5 zucchine bianche...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 2 min
Pomodori Gratinati
Io non uso i pomodori tondi ma uso i pomodori quelli lunghi… Ingredienti: 6 pomodoro lunghi, prezzemolo tritato 1 cucchiaio, misto di...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Torta salata di recupero
Sono il solito esagerato ma ormai mi definisco uno dei re delle torte salate, torte salate di recupero (spesso in frigo abbiamo cose che...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto al Salmone
Risotto al salmone e panna a modo mio (preparato domenica) Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 200 g di salmone 1 scalogno burro 40 g...
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8 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
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