Pomodori Gratinati

Io non uso i pomodori tondi ma uso i pomodori quelli lunghi…

Ingredienti:

6 pomodoro lunghi, prezzemolo tritato 1 cucchiaio, misto di erbe secche (erba cipollina, maggiorana, timo) 1 cucchiaino, aglio tritato 2 spicchi (va tritato molto finemente), olio evo quanto basta, sale e pepe q.b, pane grattugiato circa 150 g, basilico tritato 1 cucchiaino, parmigiano grattugiato 50 g.

Procedimento:

Lavarli accuratamente, togliere la testa dove si attacca il picciolo, tagliarli a metà e pulirli dei semi, salare il loro interno e metterli capovolti per fare per 15-20 minuti,

Nel frattempo ho preparato il composto da inserire nei pomodoro.

Ho mescolato accuratamente tra loro gli ingredienti e amalgamati con l’uso di olio evo, con il composto ho poi riempito i pomodoro.

Ho steso una carta da forno sopra una leccarda , quindi posizionato i pomodoro, che ho bagnato con olio evo, bagnato con un po’ di olio anche la carta forno.

Cottura in forno, preriscaldato, alla temperatura di 180° forno ventilato, per circa 30′, finché la superficie dei pomodori apparirà dorata.

Portare in tavola tiepidi, ma buoni anche freddi.

Mauro Pasin