Caprese Estiva

Ingredienti:

gli ingredienti sono per una persona;

• 1 mozzarella di bufala campana biologica DOP da 125 grammi

• pomodorini tipo datterino a proprio gusto per la quantità da usare

• gambi di prezzemolo q.b.

• 7 alici in olio d’oliva

• olio extravergine di oliva

• pepe nero macinato q.b.

• lemon grass q.b.

• erba cipollina frantumata q.b.

• origano q.b.

• pepe rosa e limone (sempre in polvere) q.b.

Preparazione :

• lavare i pomodorini, e tagliarli a metà;

• lavare i gambi di prezzemolo dividendoli in più parti;

• tagliare a fette la mozzarella;

• alternare, come illustrato nella foto, fette di pomodoro a fette di mozzarella, aggiungendo i gambi di prezzemolo ed anche i sapori indicati, disporre sopra i filetti di alici creando una piccola scenografia, anche da rendere più appetitoso il piatto; condire il tutto con l’olio e.v.o.; si consiglia di non mettere il sale dato che le alici ed anche la mozzarella bastano a rendere il piatto saporito.

Azzurra Farfalla