Minestrina primavera, zafferano e storione.

Cosa c’è nel frigo? Carote, sedano, porri, fave fresche, carciofi spinosi, bietole colorate, asparagina e altro ancora ma altro non serve. Poi ci sono due tranci di storione.

Ma quanto roba hai in frigo che è venerdì?

Faccio spesa anche a metà settimana e mi tengo un poco largo.

Cosa c’è fuori dal frigo? Un mondo ma mi accontento di alcuni datterini, sale grosso integrale, peperoncino secco e zafferano.

Affetti tutte le verdure ma non i datterini che lasci interi, metti in una casseruola con olio e peperoncino accendi il fuoco e inizi a fai prendere colore alle verdure.

Aggiungi i pistilli di zafferano e lo storione pulito e cubettato.

Sala. Mescola il tutto e assicurati che lo storione rosoli bene.

Aggiungi acqua calda, porta ad ebollizione, incoperchia, abbassa la fiamma e cuoci per un 15 minuti.

Spegni, lascia riposare poi servi e assicurati che ci sia il cucchiaio per gustare appieno questa minestra.

Stefano Bencini