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Arista arrosto e "Stella" di Radicchio
Arista arrosto, semplice semplice. Farcito di aglio rosmarino e salvia. I soli accorgimenti sono la pentola di ghisa nel quale rosola sul...
cucinacoronavirus
23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto Zucchine, Speck e Zafferano
Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli (io uso solo quello prodotto a Iolanda di Savoia) 3 zucchine medie 200 g di speck 2 litri di brodo...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti in crema di pistacchio con succo d'arancia siciliano
Spaghetti in crema di pistacchio con succo d'arancia siciliano, scorza di limone e arancia per quel tocco di freschezza e dolcezza....
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto Primavera
Per questo risotto primavera sono partita da uno sgombro fresco. Per il risotto solita procedura di sempre, olio, tostatura del riso...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Arrosto di Vitello in Salamoia Bolognese
In questo periodo il lavoro e mille altre cose mi impediscono di mettere in tempo reale quello che il poco tempo che ho a disposizione mi...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Lampredotto
San Giuseppe... Oggi così..per far contenti tutti ..ho cucinato per l'asporto..Lampredotto..Trippa e Frittelle...(per me) Per il...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti alla Chiarra (Tonnarelli)
Per i tonnarelli uso 3 uova 150gr di farina di grano tenero 150gr di semola di grano duro. Una volta impastata e messa a riposare la...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Papillon soffici
Come sanno benissimo le mie care amiche Velia De Angelis, Francesca De Angelis, Tania Nitelea ... io di notte non dormo e cosa faccio?...
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20 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto ai gamberetti e zafferano
...ovviamente risotto a modo mio Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 scalogno 1 cipolla piccola...
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20 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Giovedì...pesce!
Per la cena del giovedì, la scelta è caduta su calamari e tonno alalunga. Per i primi, ho preparato un ripieno con un procedimento già...
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20 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Frittelle di zucchine (senza farina) con uova e formaggio
Ho sminuzzato 5 zucchine grandi, messe sotto sale a scolare l'acqua un 15 minuti e poi ho avvolto le zucchine dentro un canovaccio e ho...
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20 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Paccheri con Gamberetti
Dosi per 4 persone : 320 gr di Paccheri 600 gr di gamberi (io ho usato quelli congelati) olio evo prezzemolo tritato q.b. 1 spicchio...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Pane di Segale con Frutta secca e Semi
Ingredienti: 2 uova; 1 cucchiaino di sale; 1 bicchiere (250 ml) di acqua calda; 3 cucchiai di miele; 3 cucchiai di zucchero di canna; 30...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
"Ossobuco" di Tacchino con Lenticchie e Cotechino
Era avanzato un cotechino da Natale e non potevo che farlo innamorare con le lenticchie cucinate con un soffrittino di carote, sedano e...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
di Frattaglie e altre storie
Vecchio post ma post di un piatto che adoro... A molti le frattaglie non piacciono, io ne vado ghiotto ecco quindi una ricetta a modo mio...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Minestrone di Stagione (invernale)
Periodo di broccoli, quindi minestrone o passato con uso di verdure di stagione INGREDIENTI: 1 broccolo circa 500 gr, 4 patate medie, 3...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Patate al forno con fettine di Manzetta
Ricetta di quelle che ci preparava la mamma da piccini. Semplice e veloce. Ho tagliato a fette le patate e tagliate a fettine sottili....
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Zuppa Imperiale
Alcune sere fa per cena una splendida zuppa imperiale preparata dall'amica di origine bolognese Sandra...inserisco la ricetta che è in...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Trippa alla Romana
"Trippa alla romana" (ricetta de la Sora Lella) Tutto a crudo metto in pentola, olio, cipolla, sedano, carota, menta romana, basilico,...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Cavoletti di Bruxelles con Marsala
Cavoletti di Bruxelles a modo mio con marsala Ingredienti 700 g di cavoletti di Bruxelles da pulire 200 g di pancetta dolce a cubetti 2...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
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