Spaghetti in crema di pistacchio con succo d'arancia siciliano
- cucinacoronavirus
- 23 mar 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti in crema di pistacchio con succo d'arancia siciliano, scorza di limone e arancia per quel tocco di freschezza e dolcezza.
Ingredienti:
100 g burro
1 cipolla
100 gr prosciutto cotto
200 ml panna fresca
80 g pistacchio
1 arancia succo
70 gr parmigiano
Olio evo a piacere
Zest Di limone e arancia
Tostate del pistacchio in padella a fuoco medio.
Dopo aver tostato il pistacchio riponetelo in un piatto in modo che si raffreddi.
Nella stessa padella fate soffriggere con una noce di burro (preferibilmente salato) la cipolla e prosciutto cotto.
Dopo aggiungete la panna, un pizzico di sale ed una volta ristretta aggiungete i pistacchi tritati lasciandone una parte per la guarnizione finale.
Scolare la pasta al dente nella salsa ed iniziare a farla saltare usando se necessario un po’ di acqua di cottura.
Aggiungere un arancia spremuta fresca e un po' di parmigiano.
Al momento dell'impiattamento grattugiate la buccia di limone e arancia come se fossero del formaggio e aggiungi il restante del pistacchio tritato.
Buon appetito.
Commenti