Patate al forno con fettine di Manzetta

Ricetta di quelle che ci preparava la mamma da piccini. Semplice e veloce.

Ho tagliato a fette le patate e tagliate a fettine sottili. Messe a bagno e poi scolate e asciugate per togliere un poco di amido. Condisci le patate con sale, olio e salvia.

Prendo un pirofila e faccio uno strato di patate, poi ho messo sopra delle fettine sottili di manzetta leggermente salate e avevo in casa delle sottilette alla mozzarella e ho usato quelle permettere sopra alla carne.

Altrimenti caciottina o scamorza o mozzarella secondo i gusti. Ho ricoperto con altri strato di patate, spolverata di parmigiano pezzetti di formaggio e girellino d'olio.

Poi in forno a 200 gradi.

Ieri per velocizzare la cottura in forno ho sbollentate le patate già tagliate per qualche minuto e poi condite.

Patrizia Gianlorenzo