Torta Rustica in Padella

Indicazioni: • Difficoltà: Bassa • Costo: Basso • Tempo di preparazione: 8 minuti • Tempo di cottura: 30 minuti: 15 per ognuna delle 2 parti del rustico • Porzioni: per 4 persone Ingredienti: • 2 rotoli di Pasta Sfoglia • 100 grammi di prosciutto cotto. Ma si può usare anche il salame se lo si desidera, al posto del cotto • Parmigiano reggiano macinato q.b./mozzarella o altri tipi di formaggio a proprio gusto tagliati a fettine o pezzetti q.b. • Origano in polvere q.b. • Sale fino: un pizzico • Rosmarino sminuzzato q.b. • Non occorre olio/burro

Preparazione: Sistemare la sfoglia lasciando la carta forno in una padella antiaderente, di 24/26 cm, sistemare il prosciutto cotto dividendo in 2 le fette, aggiungere sopra il parmigiano reggiano grattugiato a vostro gusto, mettere il rosmarino e l’origano. Chiudere la sfoglia con l’altra, con la forchetta cercare di far combaciare, chiudendo i bordi, e arrotolarli, schiacciandoli di nuovo con la forchetta delicatamente. Accendere la cucina ad induzione, o anche il fornello a gas, e a fiamma o valore non molto alto, e mettere un coperchio sulla padella.

Dopo 15 minuti controllare, usando una spatola in silicone, in modo da non graffiare la padella e quando vedete che la base inferiore è ben dorata, con l’aiuto dello stesso coperchio, oppure di una sotto-pentola, girare il rustico, togliendo la carta forno, in modo da far dorare anche l’altro lato, sempre per 15 minuti. Sempre con la spatola controllare se il lato è dorato, evitando di non farlo rompere. Una volta cotta la torta, sempre con l’aiuto del coperchio o della sotto-pentola, sistemarla in un piatto di portata, facendola raffreddare per qualche minuto e poi è pronta per essere gustata.

Se vi va potete aggiungere ancora del rosmarino ed origano in polvere sulla superficie del rustico.

Azzurra Farfalla