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Minestrina primavera, zafferano e storione.
Cosa c’è nel frigo? Carote, sedano, porri, fave fresche, carciofi spinosi, bietole colorate, asparagina e altro ancora ma altro non...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Baccalà con Patate e Olive
Io penso che prima o poi qualche vicino de casa me mette sotto con la macchina, ma solo se nun c'ha er porto d'armi. Stamattina al primo...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
Fagioli all'uccelletto
«Ed elli avea del cul fatto trombetta.» (XXI, v. 139) inferno, Dante Alighieri D.C. E siccome mi venne rimosso un post che ebbe a...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Trippa alla Romana
Lo so' la tradizione vuole giovedì gnocchi e sabato trippa, ma io questa mattina ho preso la trippa mista. nelle foto vedete gli...
cucinacoronavirus
13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Croccante con frutta secca
Fate tostare la frutta secca in forno a 180 per 5'. Nel frattempo in un pentolino versate 200 gr zucchero un goccio di limone e 2...
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13 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Zeppole al forno
Ingredienti : 185 gr. acqua 165 gr. burro 175 gr. farina 00 25 gr. latte intero 270gr. uova intere un pizzico sale. Per la crema: latte...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Gelo all'Arancia
Ricevo una Telefonata e GELO... architetto, sono il comandante dei carabinieri. Sono entrati nella sua villa, dovrebbe venire. Col sangue...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Pane integrale senza lievito
Era tanto che volevo provare a fare il pane integrale senza lievito...ho adattato una ricetta trovata su internet 150 gr farina integrale...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Brioche Arrotolata
Oggi ho preparato la brioche arrotolata con glassa al limoncello. L'impasto è a lievitazione mista (con lievito madre e poco ldb secco)...
cucinacoronavirus
24 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Polpette di ceci con cuore di Provolone piccante
Polpettine di ceci con cuore al provolone piccante e pasta semi-lievitata alle zucchine e speck. Una di quelle belle cene svuota frigo....
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Panini per Hamburger
Ingredienti • 450 g di farina 0 per pane e pizza oppure (300 g 00 e restante Manitoba) • 50 g di zucchero • 7 g di lievito secco oppure...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Torta Caprese al Limone
Una torta che evoca il sapore e gli odori della costiera sorrentina: la caprese a limone. Ingredienti: 250 g di mandorle pelate 5 uova...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
La Meringa all'Italiana
La meringa italiana è una meringa cotta preparata montando gli albumi con uno sciroppo di zucchero portato alla temperatura di 121°. Può...
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24 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Minestra di "Recupero"
Orbene ordunque, c’era una volta quello che c’era rimasto in frigo ovvero cavolo nero, verza, carote, sedano, bietola e quel che c’era...
cucinacoronavirus
23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Gelo al Limone
Prenderci gusto è peccato? Gelo di limone per par condicio! Non potevo non farlo. L'agrume per antonomasia ha prevalso... il limone. Ho...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Pepeso
Oggi mi sono dedicata al peposo..Avevo un pezzo di Campanello di bovino adulto che chiedeva di essere giustiziato..Io lo faccio Come mi...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Arista arrosto e "Stella" di Radicchio
Arista arrosto, semplice semplice. Farcito di aglio rosmarino e salvia. I soli accorgimenti sono la pentola di ghisa nel quale rosola sul...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
L'uovo di Rosita
Voi non avete mai pensieri scemi? Voglio dire, inutili, senza risposta. Io sempre. Per questo, ogni tanto scrivo racconti. Scemi,...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Torta con granella di Pistacchi e Marmellata di Arance amare
Il riso verde era una scusa per postare ‘un tono su tono’ . Il castagnaccio non l’ho mai fatto semplice ovvero farina di castagne e...
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23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto Zucchine, Speck e Zafferano
Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli (io uso solo quello prodotto a Iolanda di Savoia) 3 zucchine medie 200 g di speck 2 litri di brodo...
cucinacoronavirus
23 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
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