Panini per Hamburger

Ingredienti • 450 g di farina 0 per pane e pizza oppure (300 g 00 e restante Manitoba) • 50 g di zucchero • 7 g di lievito secco oppure 20 g di lievito di birra fresco • 1 cucchiaino di sale • 1 uovo • 180 ml di acqua • 30 g di burro morbido Per lucidare la superficie dei panini • 1 tuorlo + un cucchiaio di latte • semi di sesamo o di papavero

Io ho modificato leggermente l impasto Questo me lo hanno mandato da provare

Cottura 15 minuti Porzioni 6 panini

PROCEDIMENTO

• Nella planetaria mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro molto morbido, l’uovo ed un pizza di sale • Unite l’acqua appena tiepida iniziate ad impastare affinché il composto diventi elastico e liscio. • Fate lievitare il composto per 1.30 più o meno • Riprendete il composto lavorarlo con le mani formate 6 piccoli pezzi da circa 130 g. formando delle palline lisce e rotonde. • Sistemarle su una teglia con un tappetino in silicone e fare lievitare ancora una volta • Spennellare delicatamente con il tuorlo sbattuto con i un po’ di latte, decorate con i semi di sesamo o semi di papavero • Infornate in forno caldo statico a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati. • Sfornate e fate raffreddare su una griglia

Fabrizia Cheffina Brenci