Torta Caprese al Limone

Una torta che evoca il sapore e gli odori della costiera sorrentina: la caprese a limone.

Ingredienti:

250 g di mandorle pelate

5 uova medie

230 di zucchero

85 g di burro

40g fecola

bucce grattugiate di 2 limoni

8 grammi di lievito e un bicchierino di limoncello

Procedimento:

Tritare al mixer le mandorle con 50 g di zucchero. In una capiente vinicola dividere i tuorli dagli albumi. montare i tuorli con il restante zucchero, aggiungete il burro fuso, le bucce dei limoni, il limoncello e la fecola, poi incorporare gli albumi montati a neve e il lievito. Aggiungere infine delicatamente le mandorle.

Versare in uno stampo di 24 cm di diametro e infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.

Anna Sodano