Polpette di ceci con cuore di Provolone piccante
- cucinacoronavirus
- 24 mar 2021
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Polpettine di ceci con cuore al provolone piccante e pasta semi-lievitata alle zucchine e speck.
Una di quelle belle cene svuota frigo. Per le Polpettine: Ceci già cotti e scolati ripassati in padella con un pò di cipolla carota e curcuma. Frullare il tutto ed aggiungere sale uovo parmigiano ed un pizzico di erbette di Provenza. Formare le polpette con all'interno un pezzettino di provolone piccante. Io le ho passate semplicemente nella farina di mais e poi nell'olio di semi di girasole a 160°. (Sono allergica alle arachidi...) Per le frittelle: Avevo appena rinfrescato il lievito madre e ne avevo una quantità spropositata, ci ho aggiunto 2 zucchine morte ammazzate in frigo e 2 fettine di speck che stavano per uscire dal frigo da sole... E via in olio... E buona cena
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