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"Ossobuco" di Tacchino con Lenticchie e Cotechino
Era avanzato un cotechino da Natale e non potevo che farlo innamorare con le lenticchie cucinate con un soffrittino di carote, sedano e...
cucinacoronavirus
17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
di Frattaglie e altre storie
Vecchio post ma post di un piatto che adoro... A molti le frattaglie non piacciono, io ne vado ghiotto ecco quindi una ricetta a modo mio...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Trippa alla Romana
"Trippa alla romana" (ricetta de la Sora Lella) Tutto a crudo metto in pentola, olio, cipolla, sedano, carota, menta romana, basilico,...
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17 mar 2021Tempo di lettura: 2 min
Polpette Fritte
50 polpette di carne macinata finissima "alla goccia" per 4 persone dove metà impasto l ho lasciato per domani per fare le polpette nel...
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11 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Polpette in Salsa di Mascarpone
Avevo un 200gr di mascarpone da smaltire...ho optato per una ricetta salata...per le polpette ho impastato 500 gr di macinato di manzo, 1...
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9 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Stinco di maiale al forno brasato al vino rosso
4 stinchi di maiale Li ho passati nella farina poi adagiati in una padella antiaderente con burro e olio, rosmarino e salvia e a fuoco...
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9 mar 2021Tempo di lettura: 1 min
Picchiapò Modificato
Ho preparato un picchiapò modificato. Avevo due bei pezzi di magro avanzati dal brodo, secchi che aiutatemi a dire secchi. Allora ho...
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28 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Polpette Patriottiche
Patriottiche polpette e broccoli. Ricetta: 300g macinato manzo 300g macinato di pollo 300g macinato di maiale 2 uova intere 100g...
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24 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Pancetta in Porchetta
La mia..Pancetta in porchetta..In ricordo del mio Babbo e della mia nonna che la mattina di Pasqua mi faceva alzare presto per recarci a...
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10 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Brasato di ossobuco di tacchino alla birra
Ho messo a marinare gli ossobuchi di tacchino (erano 6) con 2 cipolle dorate, 2 carote, salvia e rosmarino, una costa di sedano e...
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5 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Braciolette alla Messinese (del Siciliano)
Oggi in onore del mitico “siciliano” Genovese Antonino, ho provato a fare le braciolette alla messinese... Fettine di bovino (dice meglio...
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2 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Involtini al Pistacchio
Buona domenica bella gente!!!!!! Oggi voglia di leggerezza e di sapori boniiii casarecci e particolari e allora involtini al pistacchio,...
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1 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Involtini al Pomodoro
C’ho i periodi, sto periodo arrotolo, involto, farcisco. Insomma avrete capito no? Sono involtini, quelli classici al pomodoro che col...
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1 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Ciambella Salata
Oggi ho fatto per la seconda questa ciambella salata.. Devo dire veramente buona Consiglio di provarla. Ingredienti: 3 uova 200 g di...
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1 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Polpettone di Maiale
Polpettone di maiale bovino a modo mio (il mio bonroll casalingo). Un'idea per il pranzo di domenica da un ricordo di tempo fa da rifare...
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1 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Barchette di Patate con Carne
Ecco una idea per un secondo diverso dal solito che può diventare cena di recupero (usando magari del lesso) Barchette di patate con...
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1 feb 2021Tempo di lettura: 2 min
Involtini di Petto di Pollo con Zucchine e Pancetta C.B.T.
Oggi uso una tecnica che qui ancora non ho visto usare, la cottura sotto vuoto a bassa temperatura. È una tecnica che esiste da qualche...
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29 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Ossobuco con Risotto alla Milanese
Ingredienti: 2 grossi ossobuco 25 gr di sedano 25 gr di cipolla 25 gr di carota Olio evo Burro Rosmarino e salvia Vino bianco Brodo Sale...
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27 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Arrosto di maiale con crosta di tagliatelle al pepe nero e pecorino
Ingredienti per 4/6 persone Per la crosta di tagliatelle Ingredienti 300 gr tagliatelle all’uovo 50 gr pecorino grattugiato 2 uova Sale e...
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26 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Sovracosce di Pollo
La cucina al tempo del coronavirus sempre se siamo di buon umore! Oggi sole, ventilato la spesa è stata fatta ieri così stiamo apposto...
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26 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
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