Polpette in Salsa di Mascarpone

Avevo un 200gr di mascarpone da smaltire...ho optato per una ricetta salata...per le polpette ho impastato 500 gr di macinato di manzo, 1 uovo, pangrattato q.b, un po' di pecorino, cipolla a pezzettini, sale, pepe, noce moscata e prezzemolo tritato.

Ho formato le polpette e le ho cotte in padella con un po' di olio per qualche minuto, finito di friggere ho messo da parte.

Dopodiché ho preso un tegame ho messo un po di olio e cipolla tagliata fine, ho fatto rosolare dopo qualche minuto ho aggiunto dei funghi champignon a fettine e le polpette ho lasciato cuocere per cinque minuti poi ho aggiunto il mascarpone, mezzo cucchiaio di senape, sale, pepe, curry, cumino (e se risulta troppo denso aggiungere un po di latte)ho mescolato e ho fatto sciogliere il tutto.

Ho servito le polpette accompagnate con del riso Basmati semplicemente cotto in acqua salata.

Claudine DeFrance