Involtini al Pomodoro

C’ho i periodi, sto periodo arrotolo, involto, farcisco. Insomma avrete capito no?

Sono involtini, quelli classici al pomodoro che col sugo ci condisci la pasta.

L’altro giorno ho preparato le braciolette, siccome siamo solo due in casa ho deciso di usare una parte di quelle fettine come piano B, qualora non fossero venute almeno decenti (era la prima volta che le facevo ed ho seguito la video ricetta che trovate anche tra i video del sito); insomma ho fatto sti involtini che ho condito con la panure delle braciolette (pangrattato, prezzemolo tritato, pecorino e parmigiano grattugiati) ed una fettina di speck (era in frigo e nun se butta niente).

Chiusi con il classico stuzzicadenti.

Nella pentola a pressione (mia fida compagna) ho soffritto un trito di cipolla, carota e sedano, ho rosolato anche gli involtini ed ho sfumato col vino bianco.

Aggiunta la passata di pomodoro, sale e pepe q.b., lasciato cuocere dopo il fischio (senza raschio) per circa mezz’ora.

Teneri e gustosi.

Enrico Ercoli

Normalmente si usa il prosciutto crudo ma usando lo speck c’è anche una nota affumicata che se vi piace...