Ciambella Salata

Oggi ho fatto per la seconda questa ciambella salata..

Devo dire veramente buona Consiglio di provarla.

Ingredienti:

3 uova 200 g di zucca gialla(al netto degli scarti)

100 ml di latte

100 ml di olio di semi

300 g di farina

60 g di parmigiano grattugiato

150 g di provola (o scamorza)

150 g di pancetta (speck o prosciutto)

1 bustina di lievito per torte salate noce moscata sale e pepe q.b. Tagliare a pezzi la zucca e metterla in un mixer e frullare bene, unite l'olio e continuare a frullare. In una ciotola mettere le uova e il latte e lavorare con una frusta a mano, unite la purea di zucca e amalgamare tutto insieme.

Aggiungere la farina, il lievito, il parmigiano ed una grattata di noce moscata e di pepe e un pizzico di sale.

Amalgamare il tutto con una spatola poi aggiungere gli ingredienti scelti per la farcitura continuando ad amalgamare tutto l'impasto.

Cottura in forno statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

Luisiana Cirica