Brasato di ossobuco di tacchino alla birra

Ho messo a marinare gli ossobuchi di tacchino (erano 6) con 2 cipolle dorate, 2 carote, salvia e rosmarino, una costa di sedano e ricoperto con una lattina grande di birra per 6 ore. Poi senza infarinare dopo la marinatura la carne dopo averla tamponata, ho messo sopra la carne e tutta la marinatura un litro di brodo vegetale e l ho direttamente infornata a 200 gradi statico coperta in un recipiente in ghisa e con il coperchio di vetro temperato, fatto apposta per queste cotture, per 3 ore circa controllando e girando la carne al bisogno per far ammorbidire bene entrambi i lati e facendo attenzione a non romperla. Risultato?

Orietta Della Casa

Si rompeva solo appoggiando la forchetta... Mmm.... Buona buona buona!