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Polpette di recupero
Come si è soliti dire del cibo non deve essere buttato nulla, avendo preparato il brodo per i cappelletti è rimasto il manzo quindi cosa...
cucinacoronavirus
25 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Salsicce e patate al forno
Salsiccia e patate al forno (sempre ottimo come secondo cena di una delle ultime sere) Avevo in freezer circa 500 gr di salsiccia...
cucinacoronavirus
25 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Lumache Sicule
Amo le lumache. Dopo averle spurgate e lavate, vanno stordite con un passaggio cruento e anche un po' crudele, ma non c'è altro modo per...
cucinacoronavirus
22 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Brasato di Maiale al vino rosso
Brasato di maiale: marinatura 6 ore con cipolla, carote, sedano, vino rosso. Poi togliere il pezzo di carne dalla marinatura e...
cucinacoronavirus
19 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Porchetta "Esaustiva"
Pancetta "porchettata" ( non lo so come si dice!) Aiutatemi a dì bona... 1kg abbondante di pancetta condita con un trito di :...
cucinacoronavirus
19 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Menu Natalizio (tante ricette un solo post)
*TRONCHETTO DI NATALE TORRONCINO(nocciole tostate 100gr,mandorle tostate 100 gr,farina di nocciole 180 gr, pizzico di cannella, 4...
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14 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Fegato alla Veneziana (a modo mio)
Fegato a modo mio (uso fegato di vitellone) Un po' di storia... Il fegato alla veneziana è una delle ricette più conosciute ed...
cucinacoronavirus
13 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Cinghiale e Ghiandaia in Dolceforte
Al tempo del Covid la selvaggina con ricette vecchie di secoli non può mancare. Oggi Cinghiale in dolceforte, antichissima ricetta...
cucinacoronavirus
8 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Pina e l’ “ossobuco”
Una “zingaratina” che amavamo molto era la gita all’Aeroporto dell’Urbe sulla Salaria. Era una delle mete che Pina preferiva ma si andava...
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5 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Brasato di Agnello al vino rosso
Brasato di agnello al vino rosso(12 ore di marinatura), lenticchie e cotechino. Brasato di agnello: Marinare l'agnello con vino...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Coniglio Ripieno
Non sono una grande amante del coniglio lo preferisco vivo. Se lo cucino lo faccio disossare perché me fa caso... so una cuoca de...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Cannelloni ai Carciofi & Zampone con lenticchie per il 31DIC!
Ultimo dell'anno in casa con quello che dorme con me: un piatto l'ho scelto io ed un piatto lo ha scelto lui, che senza maiale rischia di...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Testine di Agnello e Busicchie di Maiale
La cucina in tempi di pandemia devi riscoprire piatti poveri di un tempo. Oggi teste di agnello arrosto con patate locali e busicchie di...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
La Pancetta Croccante del Siciliano
Questo è il piatto che ha dato inizio a tutto, per questo lo trovate anche come sfondo del sito e del gruppo su FB. E' il nostro "Big...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
La Pina. Ovvero la sua "Fricassea".
..e così vi parlerò di Pina e delle sue ricette. Pina era in casa nostra da prima che io nascessi. Una casa grande dove i “servizi” erano...
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28 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
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