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Gelatina di Clementine
Stanotte ho preparato una nuova tipologia di albero di Natale ! Gelatina di clementine. 2 lt di succo di clementine ben filtrato, 500g...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Riso alla Cantonese
Passare il riso sotto l l'acqua e lavarlo bene mettere in un tegame con un po di acqua e farlo andare finché non si asciuga poi metterlo...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
I Purceddhruzzi
Ammettiamolo: la cucina può essere un pacifico rifugio dalle intemperie della vita, ma può diventare un antro infernale se si è costretti...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
CHIPÀ DE QUESO (leggi cipà de cheso)
Sono palline di formaggio(queso) e farina di Mandioca che ho mangiato la prima volta tantissimi anni fa nel mio primo viaggio in...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Coniglio Ripieno
Non sono una grande amante del coniglio lo preferisco vivo. Se lo cucino lo faccio disossare perché me fa caso... so una cuoca de...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Tortelli Pinky
In attesa del computer e solo con uno smartphone l’unica cosa fattibile era salvare in NOTE almeno le grammature. Invece è arrivato il...
cucinacoronavirus
4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Torta di Zucca soffice
Ingredienti per la torta alla zucca soffice 200 gr polpa di zucca cruda, 4 uova 70 ml olio di semi di girasole 40 mldi latte 150 gr di...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Insalata di stoccafisso
Stoccafisso già bagnato, togli pelle, spina e lische e lo cuoci in acqua bollente salata per 5 minuti. Spegni e fai intiepidire. Lo...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Acquacotta
Classico piatto povero da guerra e pandemia. Acquacotta con cipolla, cavolo nero Toscano, bieta, carote, sedano, acqua, sale, pane...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Tagliolini allo zafferano con gamberi e pesto di pistacchi.
Per il pesto mettete nel blender tutto questo: 30 gr di pistacchi al naturale sgusciati Mezzo spicchio d’aglio 30 gr di pomodori secchi 6...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Cannelloni ai Carciofi & Zampone con lenticchie per il 31DIC!
Ultimo dell'anno in casa con quello che dorme con me: un piatto l'ho scelto io ed un piatto lo ha scelto lui, che senza maiale rischia di...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Lasagne di Pane Carasau
Fogli di pane CARASAU (originale portato dalla Sardegna!) Mix in padella di 1 peperone, 1 melanzana, 1 cipolla dorata, rosmarino in...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Lenticchie a modo mio
Ho preparato 500 gr di lenticchie secche non messe a bagno per alcune ore in quanto non necessario erano piccole e quindi di facile...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Ghirlanda al profumo di Rosmarino
Perfetta per un centro tavola e per accompagnare un antipasto....velocissima da preparare: in una ciotola mettere 200ml latte 50ml olio...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Testine di Agnello e Busicchie di Maiale
La cucina in tempi di pandemia devi riscoprire piatti poveri di un tempo. Oggi teste di agnello arrosto con patate locali e busicchie di...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
La Pancetta Croccante del Siciliano
Questo è il piatto che ha dato inizio a tutto, per questo lo trovate anche come sfondo del sito e del gruppo su FB. E' il nostro "Big...
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4 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
La Pina. Ovvero la sua "Fricassea".
..e così vi parlerò di Pina e delle sue ricette. Pina era in casa nostra da prima che io nascessi. Una casa grande dove i “servizi” erano...
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28 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
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