CHIPÀ DE QUESO (leggi cipà de cheso)

Sono palline di formaggio(queso) e farina di Mandioca che ho mangiato la prima volta tantissimi anni fa nel mio primo viaggio in Argentina.

Sarà stata la faticata di affrontare la scarpinata per andare a vedere le cascate di Iguazù. (immense e straordinariamente belle)

Sarà stato che me lo hanno offerto insieme ad

un mate (una tisana), ma freddato con il ghiaccio che prende il nome di TERERÈ

Sarà stato che erano 50 gradi e una umidità indescrivibbbile

Sarà stato che non capivo una parola di spagnolo e una delle poche cose che ho capito è "MANDIOCA" che nella mia piccola mente di paesana mi ha fatto subito pensare ad una "terapia tapioca che avverto la SUPERCAZZOL

A" e mentre le mangiavo pensavo a "come f

osse antani" e ridevo tra me e me, in

vece di ascoltare la guida che in spagnolo mi spiegava l'origine e la tradizione.

NON MI SONO PIACIUTE.

meno male...una cosa che non mi piace, via!!!

Ma si può rimanere con questo dubbio??

Una cosa che si mastica e non mi piace?? Giammai.

RITENTA CHIARA...RITENTA...ce la puoi fare.

Altro viaggio altra corsa.

Riassaggiamo le chipàs de queso.

Stavolta mangiate calde(perché è cosi che si devono mangiare)

Buonissime...una tira l'altra.

Cerco una buona maestra e degli ottimi ingredienti e mi metto all'opera.

Obbligo la mia cognata con 5000 gradi ad accendere il forno e ad insegnarmi.

Piccole meraviglie fatte di

FARINA DI MANDIOCA

FORMAGGIO(un mix tra parmigiano e mozzarella. QUI. In Italia. in Argentina si usa il Parmesan e la Muzzarella.

Ovviamente non hanno niente a che vedere con i nostri

(MA MICA PENSERETE CHE LA CARNE ARGENTINA CHE MAGNAMO QUI È LA STESSA CHE HO MANGIATO IN UNA FATTORIA NELLA PAMPA EHHHH)

LATTE O ARANCIA SPREMUTA

UOVO.

la consistenza di questa farina è come quella di tutti gli amidi, siano essi di mais o di patate.

Impastarla è divertente perché da una

sensazione strana tra le dita...se spingi si ammassa se la tocchi delicatamente si sgretola.

Fai le palline e le inforni.

15 MINUTI dentro al forno

7 MINUTI sopra il tavolino...perché non durano di piu....

E se qualcuno ti chiede

《Che hai fatto oggi??》

Puoi sempre rispondere

STA CIPPA DE CHESO!!

SORRIDENDO E PORGENDOGLIENE UNA