Gelatina di Clementine

Stanotte ho preparato una nuova tipologia di albero di Natale ! Gelatina di clementine. 2 lt di succo di clementine ben filtrato, 500g zucchero + 500g zucchero di canna, 3 bustine di fruttapec 2:1, il succo di 1 limone, un cucchiaino raso di cannella. Mischiare zucchero e fruttapec e aggiungerli al succo di clementine a freddo mescolandolo con molta cura . Mettere tutto sul fuoco e portare a ebollizione, far bollire x 6/7 minuti e riempire i vasetti sterilizzati e caldi. La gelatina è pronta dopo 24 / 48 ore.

Fabio Alessandrini