Zuccotti

Tanto piove e allora con mia sorella abbiamo detto vogliamo fare "due zuccotti?"

Anzitutto è necessario preparare il Pan di Spagna, voi grandi/e chef avrete la vostra ricetta io uso questa...

ingredienti:

330 gr di zucchero

330 di farina

5 uova, mezzo bicchiere di latte

succo di 1 limone

1 bustina di Pane Angeli

1 bustina di vanillina.

Esecuzione:

montare i rossi con gr.220 di zucchero, aggiungere il succo del limone ed il latte, ed infine la farina e le bustine (setacciate).

Montare le chiare con 100 gr di zucchero , quando sono montate a neve ferma unire con una spatola alla crema .

Mettere al forno a 150° x 30/35 minuti.

La Torta va preparata un paio di giorni prima di preparare gli zuccotti.

Anche per la crema fate Voi, potete usare una delle vostre io x unire alla panna faccio questa:

4 uova

200gr di zucchero

70 gr. di farina

1 litro di latte

1 bustina di vanillina.

Monto le uova, lo zucchero e la farina poi aggiungo il latte un pò caldo , metto sul fuoco e faccio addensare.

La copro con la pellicola e faccio freddare.

II giorno prima metto la Panna vegetale in frigo deve essere fredda quando la monterò e metterò in frigo anche il contenitore che userò per montarla.

Deve essere montata benissimo. I contenitori per gli zuccotti sono i soliti comprati dai cinesi. Taglio a strisce il Pan di Spagna ,metto in una tazza dell'alchermes e con un pennello bagno il contenitore , metto le strisce fino a coprire tutto lo stampo bagno di nuovo ( non molto , mi raccomando!!! ) e riempio con un misto di panna e crema.

Deve essere più panna che crema altrimenti non si solidifica bene ( diciamo che può essere 3 cucchiai di panna e 1 di crema) se volete potete aggiungere delle gocciole di cioccolato. Riempio di crema il contenitore, ricopro di nuovo con le strisce di torta , chiudo e metto nel congelatore. Dovrà stare almeno un giorno prima di mangiarlo.

Andrà tirato fuori un paio di ore prima di tagliarlo.

Anna Rita Manuali