Zeppole di Carnevale
- cucinacoronavirus
- 25 gen 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Ricetta:
400 gr di farina 00 (meglio se 200 gr zero x pane e pizza e 200 gr doppio zero)
1 cucchiaino di lievito di birra secco
70 gr di zucchero
2 uova intere
70 gr di burro fuso
1 tazza scarsa di latte
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di una arancia.
Battere le uova con lo zucchero (senza montare) , aggiungere il latte , il burro fuso poi gli ingredienti secchi.
Impastare bene in planetaria con la foglia per 5/6 minuti (oppure a mano) .
Dovrà risultare una pastella morbida ed elastica.
Fare riposare circa 7 ore, cmq fino a raddoppio del composto.
Friggere a cucchiaiate oppure aiutandosi col dosatore per gelato in olio di girasole caldo ma non bollente fino a rigonfiamento e doratura.
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