"velmicelli con pollo, uova, piselli e polpo"

Tutto molto semplice... In una padella metti poco olio, il pollo avanzato cotto arrosto o in padella (io lo avevo arrosto) a soffriggere leggermente, poi aggiungi i piselli (io ne ho aggiunti una manciata di quelli surgelati), poi il polpo (cotto così con la sua acqua semplicemente adagiato dentro una pentola con coperchio fino a che sia morbido come il burro) tagliato a pezzetti e dopo qualche minuto sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, alla fine aggiungere 2 uova e poi abbassare al minimo il fuoco.

Nel frattempo avrete messo a bollire l' acqua in una pentola e messo a cuocere una confezione di vermicelli (non ricordo il peso esatto, ho comprato la confezione normale ma esistono anche più grandi e noi in 4 ci abbiamo mangiato bene poi anche con altre cose), dopo qualche minuto scolateli e gettateli nella padella insieme agli altri ingredienti ed aggiungete la soia a vostro gradimento , aggiustate di sale se lo riterrete opportuno, considerando che la soia è già di suo salata. Fate saltare due minuti e servite.

Orietta Della Casa