Trofie con crema di zucchine gorgonzola e speck

Buon pranzo a tutti Oggi ho provato questa nuova ricetta(almeno per me) Trofie con crema di zucchine gorgonzola e speck.

Facile e veloce ma anche molto gustosa.

Ingredienti per 4 porzioni :

380 gr di trofie fresche

500 ml di latte

1 cucchiaio raso di amido di mais

150 gr di speck

3 zucchine

250 gr di gorgonzola dolce

1 ciuffo di prezzemolo sale e olio q.b.

Preparazione:

per prima cosa grattugiamo le zucchine finemente e mettiamo a scaldare un filo d'olio in una padella ed appena sarà caldo uniamo le zucchine, aggiungiamo un po' di sale e lasciamo soffriggere per 5 minuti. Lasciamo da parte.

Poi mettiamo il latte in un pentolino ed aggiungiamo l'amido di mais, mescoliamo bene ed aggiungiamo il gorgonzola in pezzi.

Lasciamo sciogliere tutto a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.

Appena la salsa si sarà addensata uniamo metà zucchine e frulliamo tutto fuori dal fuoco. Nella stessa padella in cui abbiamo rosolato le zucchine aggiungiamo un po' d'olio ed appena sarà caldo uniamo lo speck tagliato a striscioline o a cubetti.

Soffrigiamolo fino a doratura ed uniamo prima il resto delle zucchine grattugiate e rosolate poi la salsa al gorgonzola e mescoliamo bene.

Cuociamo le trofie al dente e scoliamole nella padella del condimento, mescoliamo per qualche minuto poi serviamole con qualche fogliolina di prezzemolo.

Luisiana Cirica