Torta Salata Gorgonzola, Pere e Noci
- cucinacoronavirus
- 9 mar 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Torta salata gorgonzola, pere e noci...what else?
Ho ripreso i gusti della pizza incommensurabilmente buona che mangiavo sempre in Italia in uno dei miei posti preferiti:
il Galeffi di Montevarchi
"...e sognando l’Italia e la bella stagione e il suon di lei, mi affretto e mi adopro di formir l’opra anzi il barbarico discender ( quello dei miei ometti )..."
Dopo aver cercato di ricordare tutta la poesia ( l’unica che tutti ricordano insieme alla Nebbia a gli irti colli) preparate una base per torta salata con: 200g di farina 100 di burro 1 uovo e un tuorlo Sale e pepe Amalgamate velocemente e lasciate riposare un frigo per almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto in uno stampo e aggiungete: 200g di Gorgonzola, 2 pere a dadini, 30g di noci. Coprite il tutto con 150g di panna e un uovo sbattuto ( mescolati precedentemente con un pizzico di sale e pepe)... una spolverate di parmigiano e 50 minuti in forno a 180 gradi
Naturalmente i cuoricini sono un omaggio all’amore che è sopravvissuto a San Valentino.
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