Torta di Mele miste

Una delle tante varianti dove le mele scompaiono in cottura.

Qui con la mia cotognata agli agrumi (zeste di bergamotto, cedro, arancia e limone).

Per la torta 5 mele renetta, era circa 1kilod2ettie50grammi.

Togliete il torsolo, le sbucciate e le tagliate a fettine sottili. Mettetele in una capiente ciotola, irrorate con succo di un limone dopo averne grattuggiato la buccia. Metteteci anche la buccia grattugiata di una arancia, zenzero e cannella in polvere a piacimento. Mescolate bene.

In un’altra ciotola, mettete due uova, 150 grammi di farina tipo 1, mezza bustina di lievito, 2 etti di zucchero dulcita, 2 decilitri di latte intero, un etto di burro sciolto, un pizzico di sale grosso integrale. Mescolate bene ed amalgamate il tutto.

Versate le mele e ri-amalgamate bene e versate il tutto in uno stampo da 26.

Cuocete una oretta in forno preriscaldato a 180.

Sfornare e lasciate raffreddare.

Poi capovolgete la torta fredda su un piatto a vostro piacimento. Io non metto zucchero a velo, voi fate quello che più vi aggrada.

Vi chiederete se è buona. Io son di parte vi dico solo che ne resta meno di metà.

Stefano Bencini