Torta di Mele Invisibile

Faccio la spesa come se avessi a mia disposizione 8 ore al giorno circa per cucinare, mentre invece ho a disposizione dalle 8,30 di sera in poi; la distanza temporale da quando penso di cucinare un piatto a quando riesco davvero a farlo, se riesco, è talmente lunga che le cose che ho comprato già se ne sono andate , o sono scadute o sono diventate una massa non meglio definibile di roba già compostata e non differenziata: in una parola sono una debosciata che fa esattamente il contrario di tutto ciò che vedo meravigliosamente fare in questo gruppo- recuperare. Tre mesi fa avevo comprato i biscotti senza glutine per fare una cheese cake che potesse mangiare anche mia figlia e mercoledì sera, dopo aver riflettuto per bene in questi 3 mesi, ho deciso che non avrei fatto una torta , ne avrei fatte 2. Per sicurezza ho comprato dello zucchero a velo, delle uova, del lievito per dolci e della fecola di patate, per poi accorgermi che avevo i cassetti pieni di quella roba, come al solito. Comunque gli obiettivi erano: una torta di mele invisibile ed una cheese cake alternativa, con la mia marmellata di limoni ed i frutti di bosco freschi: due torte per due post sul gruppo

Torta di mele invisibile

ingredienti:

7 mele medie

3 uova

110 gr di farina 00

un pizzico di sale

75 gr di zucchero semolato

30 gr di burro

150 ml di latte

il succo di 3 limoni e la scorza di 1 limone

1 bustina e mezzo di lievito per dolci

zucchero a velo.

Tagliare le mele a fette molto sottili ed immergetele nel succo di limone.

Scaldare leggermente il latte e farvi sciogliere il burro;

lavorare per bene le uova e lo zucchero , aggiungere la scorza del limone, il pizzico di sale ed incorporare la farina setacciata ed il lievito.

Amalgamare il composto ed unire il latte col burro sciolto. Unire le mele mescolando delicatamente .

Trasferire il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm ( o 25 se volete una torta più bassa) rivestita di carta forno, oppure imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno a 180° per circa 40/50 minuti ( nel mio forno ho dovuto cuocere 1 ora) .

Se la prova stecchino è positiva, estraete, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.......

La torta è stata facilissima; tenere a bada 2 gatti ed un a cane che saltano su qualsiasi cosa e mangiano la qualunque come se fossimo in guerra è stata un'impresa eroica!

Letizia Riccovolti