Torta di Grano Saraceno e Amarene

Ingredienti :

250 gr burro

250 gr zucchero

6 tuorli ( albumi a parte)

200 gr mandorle spellate

200 gr farina grano saraceno

70 gr farina 00

30 gr frumina o amido di mais

10 amarene

100 gr di fondente tritata

1 lievito P.Angeli Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli continuando a lavorare l'impasto, incorporare le mandorle finemente tritate, le farine setacciate insieme al lievito. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarle all'impasto iniziale.

Mettere l'impasto in una teglia ben imburrata e poi passata nella farina....fate cadere a pioggia il cioccolato con le more e amarene sul dolce ed infornare per 45 minuti a 180°!

Velia De Angelis