Torta di Carote

Delle bruttezze delle dolcezze, ovvero la gatta frettolosa

Il mio peggior difetto in cucina, oltre a non rispettare mai una ricetta (peccato capitale) è quello di essere impaziente. Difetto veniale? Magari. La gatta che andava di fretta, mi ripeteva sempre mia madre... E questo è ciò che accade a togliere dallo stampo un dolce troppo in fretta, troppo caldo, troppo morbido. Per fortuna ho fatto con lo stesso impasto anche due tortine piccole da portare in libreria, se no dicono che mangio tutto da sola. Almeno salviamo le apparenze. E qui la ricetta, prima che Enrico mi minacci. Farina di carote 100 gr farina per dolci 200 gr zucchero 200 gr farina di mandorle 100 gr succo e scorza grattugiata di due arance 200 ml di latte 2 uova 100 gr di burro liquefatto lievito sale cannella Mescolare, versare in stampo imburrato e cosparso di zucchero e briciole di biscotti. Forno a 170° per circa 40/45 minuti (prova stecchino sempre!) Andrebbe servita (ricoperta, farcita, a cucchiaiate) con una goduriosa crema al formaggio, fatta con philadelphia e zucchero, ma non ho fatto in tempo a farla. Ah, il tempo, che bestia ingrata!

Francesca Schipa