Torta d'Anniversario

Torta... pan di Spagna, mascarpone, panna montata e ananas.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

4 uova (grosse)

150 g di zucchero

150 g di farina

50 g di fecola di patate

1/2 bustine di livello per dolci

1 pizzico di sale.

Per la farcia:

250 g di mascarpone

750 g panna da montare

1 barattolo di ananas sciroppato

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di succo di limone.

Procedimento:

In una ciotola versiamo le uova e montiamo con lo zucchero e pizzico di sale per almeno 10-12 min. Aggiungiamo la farina e fecola poco alla volta, alla fine lievito.

Versiamo l'impasto sulla teglia rettangolare (quadrata) ricoperta con carta forno.la mia teglia 35×45. Inforniamo a 180° per 15/ 18 min in forno statico.

Raffreddiamo e tagliamo in 4 parti uguali.

La farcia:

In una ciotola svuotiamo il barattolo dell'ananas e mettiamole sulla teglia spolverarizzando con zucchero di canna poi nel forno 220°per 10 min.

Facciamo raffreddare e tagliamo a pezzettini per aggiungere alla crema.

Due fette lasciamo per decorazione.

Montiamo la panna con lo zucchero e limone, in un altra ciotola ammorbidiamo il mascarpone con un po' di sciroppo dell'ananas.

Uniamo con la panna e montiamo pochino insieme. Un quarto della crema mettiamo da parte. Nell'altra aggiungiamo i pezzetti dell'ananas.

Assembliamo la torta:

Mettiamo il primo strato, lo bagniamo con lo sciroppo dell'ananas e poi versiamo un strato di crema.

Così fino al quarto strato.

Con la crema che abbiamo messo da parte ricopriamo la torta e decoriamo.

Tanya Bilovska