Torta ai Datteri e Zenzero

Poi uno pensa ad un nuovo ripieno per un cake. Datteri, zenzero candito, noci, banane secche.

180 grammi di burro salato a pezzetti li monti con 180 grammi di zucchero Dulcita o Demerara Aggiungi due uova, 250 grammi di farina (io ho messo tipo 1), una bustina di lievito con vaniglia pura, 100 grammi di datteri denocciolati e tritati, un pugno di noci spezzettate, un pugno di banane essiccate spezzettate, un pugnetto di zenzero candito tritato, 20 cl di yogurt.

Mescola il tutto e metti in uno stampo per cake e poi In forno caldo a 180 gradi per 50 minuti almeno. (Io 60 minuti alla fine).

Stefano Bencini