Tajine di Pollo

Tajine di pollo e verdure, e la vigilia della zona arancione si festeggia.

1.2 kgpollo (io uso cosce intere, ma vanno bene anche ali e petto)

1cipolla (bella grossa)

2 zucchine

4 carote

600 gr patate

2 cucchiai Ras el hanut (mix di curcuma, coriandolo, peperoncino, semi di finocchio, zenzero, cumino, aglio, pepe nero)

1/2 limone

1 bustina di zafferano

1o2 cucchiaini di peperoncino in polvere

olio extravergine d’oliva un cucchiaio

sale q.b.

1 mazzetto prezzemolo

Suggerimento: visto il periodo non utilizzo le zucchine che sostituisco con peperoni e frutta secca.

Stefania Cardinale