Tagliolini allo zafferano con gamberi e pesto di pistacchi

Per il pesto mettete nel blender tutto questo: 30 gr di pistacchi al naturale sgusciati Mezzo spicchio d’aglio 30 gr di pomodori secchi 6 foglie di basilico 80 gr di olio evo Mezzo cucchiaino di sale fino Poi i gamberi (una dozzina) veloci in padella con uno spicchio d’aglio, peperoncino. La pasta fresca fatta in casa solito rapporto un uovo ogni 100 gr di farina con l’aggiunta di una bustina di zafferano in polvere ogni 200 gr di farina. Giuro che sono da paura!!

Enrico Ercoli