Stinchetti di Monteporzio Catone

Buongiorno, anche stamattina ho messo a frutto il fatto che me so' svejato a mo' de grillo alle 5 meno 10. Avevo l'impasto pronto in frigo e quindi ho deciso di fare gli stinchetti. Gli stinchetti sono dei dolcetti tipici di Monteporzio Catone, ora la mia versione forse farà arricciare il naso a qualche monteporziano doc in quanto nel corso degli anni ho apportato alcune modifiche. La mia versione prevede: 500 gr. di farina 0 350 gr di zucchero 300 gr di frutta secca (mandorle , ma volendo anche noci o nocciole, a vostro piacimento) 120 gr di burro 4 uova 1/2 bustina di lievito per dolci. (questa nella ricetta originale non c'è)

impastare polveri e frutta secca ridotta in granella poi aggiungere uno alla volta le uova .

mettere il tutto in frigo avvolto in pellicola trasparente, dopo di che fare dei lunghi bastoncini di circa un cm. di diametro tagliare degli spezzoni di circa 7 o 8 cm. mettere su placca da forno e infornare per circa 15' a 200°

Pier Luigi Chicca