Sofficini casalinghi

Stasera sofficini fatti in casa, 20 per l'esattezza:

4 alla pizzaiola

4 ai 4 formaggi

4 taleggio e carciofi

4 solo mozzarella insaporita

4 nutella e nocciole tostate

Si fanno abbastanza presto e sono chiaramente altra cosa rispetto a quelli pronti .

Ecco cosa occorre, per circa 14/15 sofficini dalla ricetta presentata da Maria Furiati.

impasto : 250 gr. di farina 00

500 ml. di latte

40 di burro

un pizzico di sale.

Per il ripieno :

provola o mozzarella ben scolata (200/250 gr)

salsa di pomodoro cotta in precedenza (250 ml ) con un filo di olio e poco sale.

Ovviamente date sfogo alla vostra creatività, creandone uno a vostro gusto (provola, besciamella e prosciutto cotto, zucchine e formaggio asiago ).

Per la panatura:

un uovo battuto e pangrattato, più olio di girasole per friggere .

Mettete a scaldare il latte con il burro, poi versatevi tutta in una volta la farina mista al pizzico di sale.

Mescolate bene ed otterrete un impasto morbido che si staccherà dal fondo della pentola. Fate freddare e stendere su un piano leggermente infarinato l’impasto tirandolo col mattarello in una sfoglia sottile ma consistente, in grado di racchiudere bene il ripieno. Ricavatene dei dischi tagliandoli con una tazza da colazione e farciteli , chiudendo bene i bordi con i rebbi della forchetta.

Passare poi nell’uovo e poi pangrattato.

Frittura in olio caldo ma non bollente. Serviteli subito.

No comment!

Da sturbo....

Per quelli con la nutella e le nocciole tostate chiederò il brevetto, da morire!!!!

Fabrizia Cheffina Brenci