Sformato di patate e salsiccia

Sformato di patate e salsiccia a modo mio (gateau).

(un idea per domenica che ne dite, questa è una preparazione del 2020)...

Ingredienti:

1 kg circa di patate a pasta gialla (dopo averle lessate e tolta la buccia)

500 grammi di luganega

200 grammi di formaggio di montagna a fette

rosmarino a piacere

olio evo qb

sale e pepe q.b.

parmigiano 100 gr.

2 uova

prezzemolo tritato 1 cucchiaio abbondante

burro q.b.

1 spicchio di aglio

pane grattugiato q.b.

Procedimento

Come prima cosa ho lavato e lessato le patate in abbondante acqua salata.

Una volta cotte sbucciarle

Nel frattempo prendere la luganega togliere il budello e sgranarla quindi metterla in una teglia con un filo d’olio e cuocerla con rosmarino tritato ed uno spicchio d’aglio tritato

In una ciotola schiacciare le patate, aggiungere le 2 uova il parmigiano, sale e pepe ed ottenere un impasto omogeneo.

Prendere una teglia da forno in pirex passare un po’ di burro sul fondo quindi uno strato di patate.

Successivamente stendere la salsiccia già pronta, quindi ricoprire con altre patate, poi il formaggio a fette e per finire l’ultima parte delle patate.

Aggiungere qualche fiocco di burro e ricoprire con pane grattugiato

In forno a 180° per circa 30 minuti. a forno ventilato....poi togliere e servire....

Mauro Pasin