Sfogliette Golose

Sfogliette alle mandorle per tutti, insieme a un bel caffè .

Semplicissime, 200 grammi per ogni ingrediente (albumi a neve, zucchero, farina 00, mandorle).

Solo un pizzico di bicarbonato da unire alla farina.

Montare gli albumi con un pizzico di sale e qualche goccia di limone, prima da soli poi con lo zucchero poco alla volta.

Poi la farina setacciata, mista a un pizzico di bicarbonato, anche questa un po' x volta.

Gira delicatamente, dal basso verso l'alto e fai assorbire . Infine le mandorle (spezzettale un po' ).

Stampo grande da plum cake e cottura cottura a 170 x circa 40 minuti.

Fai freddare. Poi tagli le sfoglie con coltello grande molto sottili(ci vuole un po' di pazienza, ma alla fine si riesce ). Infine metti le sfogliette sulla griglia del forno a 160 per 15/20 minuti.

Maria Furiati