Salmone Gratinato

Ingredienti:

Un trancio di salmone bello grande da poter soddisfare 2 persone

olio evo q.b

sale q,b

prezzemolo tritato

rosmarino tritato

pane grattugiato

timo

salvia secca tritata

aglio secco molto fine 1 punta di cucchiaino.

Procedimento:

ho preso il trancio di salmone, lavato e poi asciugato quindi ho preso una terrina ho mescolato il pane con il sale le varie erbe tritate, ho aggiunto poco olio ed ho mescolato tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi ricoperto da tutte due le parti il trancio, il composto pressato con la mano.

Messo il trancio su una teglia da forno con carta forno aggiunto ancora alcune gocce d’olio messo in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti era molto grosso a metà cottura l’ho girato ed aggiunto ancora alcune gocce d’olio.

Terminata la cottura tolto dal forno tolta la pelle e diviso a metà avendo cura di togliere la spina.

Risultato a detta di mia moglie molto valido, mangiato con patate sabbiose.

Mauro Pasin