Rotolo di Tagliolini

Ogni tanto mi rimetto a cucinare

ROTOLO di TAGLIOLINI (capelli d’angelo).... questi in foto sono dopo la formatura e il riposo in frigorifero

Per 2 rotoli lessare 500 gr di capelli d’angelo, scolarli e condirli con burro e abbondante parmigiano.

Mescolare bene e stenderli in modo uniforme su 2 fogli di carta forno .

Aspettare che si raffreddino completamente.

Farcirli a piacere ....io ho usato fette di provolone saporito e prosciutto cotto.

Arrotolare e chiudere il rotolo con carta forno e sigillare con pellicola.

Mettere in frigo x almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

Al momento dell’utilizzo porre il rotolo (io l’ho tagliato in 2 pezzi) in un tegame antiaderente dopo aver sciolto del burro ( olio se si preferisce!) .Farlo rosolare bene da tutti i lati e servirlo cosparso di abbondante parmigiano oppure napparlo con una salsa a piacere.

Luisa Fiorita