Risotto Zucca e Noci

Ho fatto rosolare la cipolla nel burro e ci ho aggiunto la salvia.

Poi ho aggiunto la zucca tagliata sottile e l'ho fatta cuocere ed asciugare bene bene, ho versato il riso e l'ho fatto tostare con un altro poco di burro, quindi ho iniziato ad aggiungere il brodo (vegetale di dado ... Ma se si usa quello vegetale fatto da noi è meglio)

Le noci le ho spezzettate e fatte andare in padella pochi minuti nel burro e le ho aggiunte gli ultimi 5 min di cottura.

Non ricordo di averci aggiunto il parmigiano fuori dal fuoco... perché con la zucca non lo uso.

Ma probabilmente è da provare!

Ringrazio te e tutti voi per l'onore che mi avete concesso ️

E vi auguro "bon appetit"... O buon "appe" come dice mia figlia Ludovica

Michela Persico Martini