Risotto al Limone
- cucinacoronavirus
- 13 apr 2021
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In questa giornata uggiosa di pioggia, di primavera che fa capricci, se il sole fuori gioca a nascondino, nella mia cucina ha fatto capolino addirittura l'estate con i suoi colori e i suoi sapori.
Risottino al limone di mamma'.
Una poesia tutta mediterranea
Ingredienti:
Tritate il Porro e aglio e fateli appassire in una casseruola con un filo d'olio.
Nel frattempo, lavate il limone e grattugiatene la buccia molto finemente.
Quindi spremetene il succo.
Una volta appassita porro e aglio aggiungete il riso e fatelo tostare nella casseruola per qualche minuto.
Quando il riso inizierà a diventare trasparente, aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta.
Quindi, man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene altro. Continuate così fino a portare il riso a cottura. Poco prima aggiungere il succo di limone, la buccia di limone e il parmigiano grattugiato.
Servite decorando i piatti con delle zeste di limone ed una spolverata di pepe bianco .
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