Ricetta dalla soffitta

Questa settimana ho qualche giorno libero, il mio lavoro è così, piuttosto imprevedibile, motivo per il quale quando c'è ci do dentro come se non ci fosse un domani e latito anche in questo gruppo (anche se vi leggo sempre)... ho approfittato per "ribaltare la casa", per fare le pulizie di primavera inoltrata... però mi sono messa anche a scartabellare tra le mie ricette raccolte ovunque in diversi anni, dovrei vivere 250 anni per sperimentarle tutte, intanto inizio con questa, il profumo in cucina era invitante...

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Ingredienti:

- 150 g di farina

- 100 g burro

- 90 g zucchero

- 3 uova

- 100 ml di latte

- 1 bustina di lievito

- 160 g cocco essiccato

- 2 mele

- 1 pizzico di cannella in polvere

- noce moscata

- sale

In una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a cui si unirà la farina, il lievito, un pizzico di sale, le uova e il latte. Amalgamare e unire una spolverata di noce moscata, la farina di cocco e la cannella.

Sbucciare le mele e affettarle a spicchi.

Imburrare e infarinare una teglia (io ho utilizzato una tortiera quadrata di 23 cm) e versare il composto mettendo le mele in superficie (io le ho messe come in foto).

Infornare a 180° gradi, forno statico, per circa 1 ora.

Marina Bortone