Ri-Ciclo Continua...

Riciclo delle verdure del brodo - parte seconda e ultima.

C'erano sempre loro, il sedano la carota e la cipolla che, diciamocelo, lessi e grondanti acqua non è che siano esattamente invitanti. Ho fatto lo sformato con questi avanzi anziché con le patate.

Li ho ripassati in padella con un spicchio di aglio, fatto fare un giro nel preistorico passino, e ributtati in padella per farli finire di asciugare. Ho aggiunto un po' di cavolfiore per dagli consistenza.

Strato di verdure, strato di formaggi (emmental e fontina), prosciutto cotto, strato di formaggi, strato di verdure. Coprire con parmigiano. Infornare una ventina di minuti + 5/10 di grill per la crosticina sopra.

Ciao core!

Rachele Pierini