Ravioli di Carnevale al Forno

...martedì all'ingrasso!!! ravioli di carnevale al forno:

500gr farina

2uova intere e 2 tuorli

buccia grattugiata di un'arancia e buccia grattugiata di mezzo limone

50gr di burro fuso

una bustina di lievito per dolci

impasto gli ingredienti..formo un bel panetto omogeneo e lo faccio riposare 20minuti circa in frigo

Per il ripieno:

450gr di ricotta

80gr di zucchero.

A piacere posso aggiungere un po' di alchermes gocce di cioccolato o cannella

Tolgo il panetto dal frigo e lo stendo con il matterello..formando una sfoglia abbastanza sottile

Formo delle sfere (io ho usato il bicchiere come stampo ) metto al centro un po' di ripieno e creo delle mezzelune chiudendole poi facendo pressione con una forchetta inforno a 180° per 20minuti circa forno statico.

Appena sfornati spruzzare un po' di alchermes sopra..e raffreddati un po' di zucchero a velo!!!

Serena Brugiotti