“Questa cucina è aperta al sole, agli amici... al vento”

Una bella crostata con base di biscotti al cioccolato, ricotta e arancia .

Ora il primo quarto è finito per colazione. Ho scelto anche una foto che al tempo mi rappresentava. “Questa cucina è aperta al sole, agli amici... al vento” de tramontana. Ma qui le finestre non se aprono (intendo le persiane), gli amici sono isolati dal dpcm ed il vento lo fa mia madre quando passa come una saetta. Persino i ragni protestano. Se volete la ricetta ve la scrivo! Senza chiamare il medico di base che è sparito! Stasera su “chi l’ha visto!” LE RICETTE SEGRETE!

400 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia 200 gr di burro morbido a temperatura ambiente ( però non ambiente a 30 gradi) (oppure 100 gr di olio di semi di girasole come variante. 3 tuorli d’uovo (dimensione media)

130 gr di zucchero semolato 16 gr di lievito per dolci buccia grattugiata di 1 limone (in alternativa o in aggiunta buccia grattugiata di 1 arancia) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) Un sussurro di sale....

Per il fondo 100 gr biscotti secchi da tritare al mixer con 100 gr cioccolato (qui lo avevo al latte)

Strato intermedio 250 gr ricotta vaccina 1 uovo intero, scorza di arancio 50 gr zucchero a velo

Per la copertura ho usato la rimanente frolla facendola uscire dallo schiacciapatate.... in forno preriscaldato a 180 km/h per 50 minuti.

Velia De Angelis