Polpette mignon di Sardine e Polpo in sugo ai capperi

Nell'era avanti corona virus, a casa di Angela il giovedì sera era tradizione che si riunissero pochi amici con cui condividere qualche ora in armonia.

La cena del giovedì è in stand-by, ma si cucina lo stesso e la famiglia gradisce.

Stasera, oltre alle sardine marinate e allo sgombro in pan grattato e aromi, ho preparato queste polpettine di sardine e un polpo in sugo ai capperi.

Per le polpettine, ho tagliuzzato le sardine, ho aggiunto pan grattato, scorza di limone, menta appena raccolta, uno spicchio d'aglio sminuzzato, sale, pepe, e un uovo.

Ho amalgamato tutto e fatto le polpettine che ho fritto in olio d'oliva.

Erano un antipasto e le ho lasciate così, ma sono ottime, anche come cena e più grosse, cotte nella salsa, già calda, per dieci minuti col coperchio, a fiamma bassa e fatte intiepidire. Per il polpo, quando l'ho comprato era ancora vivo, ho messo uno spicchio d'aglio in casseruola con olio, ho fatto insaporire l'olio e tolto l'aglio, ho aggiunto il polpo e l'ho fatto "saltare" per qualche minuto col coperchio.

Ho salato e ho aggiunto pepe, un minuscolo peperoncino, il prezzemolo e dopo aver girato il polpo negli aromi, ho aggiunto la salsa di pomodoro.

Ho chiuso il coperchio e fatto cuocere per circa quindici minuti a fiamma moderata.

Angela A Falcone