PLUMCAKE ALL' ARANCIA di Valeria

Buongiorno e buon fine settimana a tutti/e. Tra le ricette “imbattibili” delle mie amiche Siciliane: La caponatina di melanzane dove Cinzietta è cintura nera 10°dan Invece per le Arancine palermitane è Anita che sale sul podio. Invece oggi vi racconto una ricetta della mia amica Valeria qui ha il podio per le panelle, ma anche questo ciambellone con arancia di Sicilia merita veramente, come potete vedere la ricetta nasce per un plumcake , ma io oggi ho deciso di farlo a ciambellone. Alla glassa nun ce so’ mai arrivato

PLUMCAKE ALLA ARANCIA di Valeria

300 gr. di farina 300 gr. di zucchero 1 tazzina di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito 1 arancia grossa intera ½ cucchiaino di estratto di vaniglia per la glassa: 1 busta di zucchero a velo 4 cucchiai di succo d'arancia

mettere nel frullatore un'arancia, con tutta la buccia, ben lavata e tagliata e pezzi e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la tazzina di olio di semi e continuare a frullare per qualche minuto. Poi versare tutto in una ciotola ed incorporare piano piano la farina, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati. A parte montare a neve i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale e incorporare dolcemente. versare il tutto nello stampo da Plumcake imburrato ed infarinato (attenzione perché se è troppo piccolo si rovina, bisogna considerare che deve coprire poco più della metà dello stampo). Infornare 150° per 40 minuti circa.

Per la glassa: mettere in un pentolino lo zucchero a velo con i cucchiai di succo d'arancia, mescolare qualche minuto finché non si è sciolto e poi spennellare sul dolce dopo che è già sul piatto da portata.

Pier Luigi Chicca